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《安全奶营养家庭实用手册》

作者：佚名

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《安全奶营养家庭实用手册》

　　你一定听过下面这些说法：“一杯奶强健一个民族”、“补上‘白色革命’这一课”……这些话都在表明：奶对我们的健康非常重要。那么，奶究竟好在哪里？对于哺乳动物来说，母乳可以满足生命初期所有的营养需求。这是因为奶中含有全面、均衡、优质的营养物质，是食品家族中当之无愧的全能冠军。
序：食品家族的全能冠军
编者：《父母必读》专家委员会
《父母必读》授权选载，不得转载
出版单位：北京出版社出版集团北京出版社
邮购地址：北京北三环中路6号邮编：100011
客服电话：010-58572510/58572591 　　第一章奶营养关键词

蛋白质 ……………………………………………………………………………………9
免疫球蛋白 ……………………………………………………………………………………10
脂肪 …………………………………………………………………………………………11
碳水化合物 ……………………………………………………………………………………11
矿物质 …………………………………………………………………………………………12
钙……………………………………………………………………………………………13
维生素 ……………………………………………………………………………………14
DHA和AA ……………………………………………………………………………………16
牛磺酸 ……………………………………………………………………………………16
酶类 …………………………………………………………………………………………16
双歧杆菌 ……………………………………………………………………………………17
乳酸菌 ……………………………………………………………………………………17

第二章母乳完全营养方案

母乳营养完全获取方案 ………………………………………………………………19
一、母乳喂养的10大理由 ………………………………………………………………20
二、二、母乳营养关键词 ………………………………………………………………………22
三、科学哺喂 ……………………………………………………………………………24
（一）怎样让乳汁充足 …………………………………………………………………24
问题链接
问：孕期的母亲应该多吃奶制品吗?
（二）哺喂的方法 …………………………………………………………………………27
（三）哺乳的时间 …………………………………………………………………………28
四、母乳喂养的注意事项 …………………………………………………………………34
问题链接
问：怎样知道婴儿是否吃饱？
问：妈妈怎样判断自己的奶汁是否充足？
问：上班以后怎样安排喂奶时间？
问：听说母乳喂养提倡坚持到孩子2岁，我想坚持，可我该怎么做呢？
问：新生儿发热时能喂母乳吗？
问：宝宝腹泻时还能喂母乳吗？
问：母乳有时特多，吃不完，或没时间让孩子吃，能存起来吗？
问：专家说宝宝半岁后只吃母乳营养就不够了，可现在不是提倡母乳喂养应该坚持到2岁吗？两种观点矛盾吗？该怎样把握呢？
问：孩子3个月后，我的奶突然变得清稀了起来，有人说这是灰奶，我还能继续喂吗？
问：宝宝吃完奶后，吐奶正常吗？
问：母乳喂养的宝宝需要补钙吗？
母乳之外的奶营养攻略 ………………………………………………………………38
一、混合喂养 ………………………………………………………………………………38
问题链接
问：哺乳期间妈妈生病了，能吃药吗?
二、人工喂养 ………………………………………………………………………………40
问题链接
问：孩子喝奶粉上火怎么办？
问：多大的婴儿可以直接喂鲜牛奶？
问：孩子闹肚子时可以喝奶吗？
问：孩子对牛奶过敏时，豆奶可以代替牛奶吗？牛奶和豆浆的营养价值差别究竟在哪里？
问：如果孩子对牛奶过敏，该怎么办？怎么判断孩子是牛奶过敏？他会一辈子都过敏吗？
问：能把冲好的配方奶放在保温杯里储存吗？我的女儿1岁了，近期打算去奶奶家。要坐7小时的汽车。她吃不了别的东西，只能喝奶粉，请问奶粉冲好后，能放在保温杯里保存7小时吗？会不会变质？
问：喂牛奶的婴儿比吃母乳的婴儿健壮吗?
问：在超市里看到羊奶的奶粉，营业员说羊奶好消化，请问能给婴儿喝羊奶吗？和牛奶比哪个营养好？
问：宝宝才8个月能给他用乳饮料代替牛奶吗？我的宝宝不愿吃牛奶，很喜欢吃娃哈哈AD钙奶，能用娃哈哈AD钙奶代替牛奶吗？
问：2岁的孩子仍以奶为主要食物好吗？
问：孩子喝奶多了会不会发胖？
问：多大的孩子可以喝酸奶？一次喝多少？
问：听说奶酪适合大一些的宝宝？比如超市里有分年龄段的成长奶酪，一般都是适合2岁以上的孩子。可是最近又看到了针对比较小的宝宝的新品种奶酪？不知道给孩子吃好不好？吃多少好？
问：我的孩子3岁，不太爱喝奶，前一段朋友送了些奶片，他很爱吃，开始我认为这样能减少别的零食，又能补充奶营养，很高兴，但后来有些担心奶片吃多了是否也有不好的作用？

第三章奶制品完全营养方案

奶制品词典 ………………………………………………………………………………49
酸奶 …………………………………………………………………………………………49
学生奶 ……………………………………………………………………………………49
有机奶 ……………………………………………………………………………………50
无抗奶 ……………………………………………………………………………………50
免疫奶 ……………………………………………………………………………………50
均质奶 ……………………………………………………………………………………51
低乳糖奶 ……………………………………………………………………………………51
还原奶 ………………………………………………………………………………………51
AD钙奶 ……………………………………………………………………………………52
花色奶 ……………………………………………………………………………………52
奶酪 …………………………………………………………………………………………52
黄油 …………………………………………………………………………………………52
奶制品营养攻略 …………………………………………………………………………53
（一）饮奶时间攻略 …………………………………………………………………………53
（二）饮用搭配方法攻略 ……………………………………………………………………54
问题链接
问：现挤的生牛奶直接喝为什么不好？
问：高温消毒会不会破坏奶中的营养成分？
问：我喝了牛奶或吃了奶制品后，常会腹胀、难受，可我周围其他人却不会，难道喝牛奶也分适合体质与不适合体质吗？可不喝奶我又担心营养不够，该怎么办呢？
问：奶和鸡蛋可以一块儿吃吗？
（三）加热方法攻略 …………………………………………………………………………57
（四）奶制品补钙攻略 ………………………………………………………………………58
问答链接
问：每个孩子都要补钙吗?
小贴士：海外妈妈补钙谈
问：怎样判断孩子是否缺钙？
问：为了补钙，把奶当水喝好不好？
（五）厌奶孩子的爱奶攻略…………………………………………………………………63

第四章超市奶品细细挑

婆媳过招 …………………………………………………………………………………67
第1站：奶粉区 ……………………………………………………………………………67
站中站：婴幼儿配方奶粉——母乳的最佳候补 …………………………………………69
问题链接：
问：国产奶粉和进口奶粉的差别究竟在哪儿？
第2站：液态奶区 …………………………………………………………………………71
问题链接
问：屋形纸盒和塑料袋包装的巴氏消毒奶，有用利乐砖、利乐枕包装的超高温灭菌奶，哪种更好些呢？
问：货架上既有各类的纯奶制品，也有各种含乳饮料，它们的外包装也都差不多。怎样分清楚哪些是纯奶，哪些是含乳饮料吗？
问：孩子一般爱喝的果奶饮料是真正的“奶”吗？
问：鉴别牛奶是否不是新鲜的有什么绝招？
问：高钙奶、加铁、锌的奶，到底有没有宣传得那么必要和神奇呢？
问： “奶香”是如何产生的？
问：从超市买回来的鲜牛奶需要煮开后再喝吗？
问：我买的袋装牛奶还在保质期限内,可包装袋就有些鼓胀了, 还能喝吗？
问：没有奶皮的牛奶质量不好吗?
站中站：酸奶 ………………………………………………………………………………73
问题链接
问：我的孩子特别喜欢喝乳饮料，有的乳饮料包装上明明写着酸奶，它们的营养和酸奶差不多吗？
问：孩子不爱喝牛奶，可以用酸奶代替牛奶吗？
问：喝酸奶对孩子的牙齿有损害吗？
问：每天什么时间喝酸奶比较好？
第3站：奶酪＋炼乳＋乳脂肪类（奶油、黄油）区 ……………………………………77
站中站：奶酪 ………………………………………………………………………………77
问：奶酪是怎么制作出来的？
问：奶酪为什么被称为“奶品中的黄金”？
问：中国饮食文化博大精深，为什么却很少有奶酪的身影？
问：奶酪在国外这么受欢迎，营养和保健功效是什么？
问：吃奶酪会让孩子发胖吗？
问：常见的奶酪有哪几种？
问：国外带回的奶酪，味道特别“冲”，为什么国内卖的奶酪比较合口味，营养一样吗？
问：有哪些简单易行的奶酪食用小窍门？
问: 在大超市的进口食品柜台还看到有的奶酪长毛了？奶酪该怎么保存好呢？
问：现在大超市的奶酪的种类越来越多，该怎么选呢？
小贴士：含钙食物龙虎榜（毫克/100克）
炼乳：“浓缩”当头 …………………………………………………………………………82
问：炼乳算是一种新鲜奶品，你了解它吗？
问：能用炼乳喂养婴幼儿吗？
黄油：让脂肪做主 …………………………………………………………………………82
问：奶酪与黄油的区别是什么？
小贴士：沙拉酱常被误认为是奶制品
第4站：其他乳制品区 ……………………………………………………………………83
问：为什么冰淇淋并不宜多吃？
问：奶糖吃起来也有奶的芳香，是不是也由奶粉加工制成的？奶糖和奶片一样吗？
问：羊奶好处多多，好在哪里？
问：有什么妙招吗能够把羊奶的膻味去掉？

四季爱奶有妙方

春 …………………………………………………………………………………………87
夏 …………………………………………………………………………………………89
秋 …………………………………………………………………………………………91
冬 …………………………………………………………………………………………94

(http://www.yywsb.com) 编辑：刘建立