营养关键在于保证质量、平衡膳食、合理营养。合理营养包括四方面内容：

　　1. 食物中含有人体需要的一切营养素与热量。

　　2. 摄入的食物容易消化吸收，促进食欲。

　　3. 食物中不含对人体有害的物质。

　　4. 有规律、按时、适量进食。

　　三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)每日供给的重量之比为1∶4∶4.5。奶粉在这时期的饮用量每天800毫升左右，可在早、中、晚三餐辅食之后的间隙喂食。

　　◆培养饮食习惯

　　1岁以后，宝宝就想自己拿匙子吃饭。教会宝宝自己吃饭很费时间，要有耐心。让宝宝与大人坐在一起，进一步培养自用餐具的能力。

　　吃饭时不要让宝宝养成边吃边玩的习惯。只要宝宝一开始边吃边玩，马上就要把饭菜收掉，也不要追着宝宝喂饭。

　　14个月幼儿

　　每日补充6种人体不可缺少的营养素：

　　1. 蛋白质：每日供给量35～40克。

　　2. 脂肪：每日供给量30～40克。

　　3. 碳水化合物：每日供给量140～170克。

　　4. 矿物质：每日供给量钙为600毫克，铁为10毫克，锌为10毫克，碘为70毫克。

　　5. 维生素：每日供给量维生素A为1000～1333国际单位，维生素B1、B2均为0.6～0.7毫克;维生素C为30～35毫克，维生素D为400国际单位。

　　6. 水：每日供给量为每千克体重120毫升。

　　15个月幼儿

　　一日食物参考表

　　食物种类 食物名称 每日用量

　　谷类 面粉、米等 150～180克

　　豆类 干豆、鲜豆等 20～30克

　　肉类 瘦猪肉等 40～50克

　　蛋类 鸡蛋等 40克

　　蔬菜 青菜、胡萝卜等 150～200克

　　水果 柑橘等 50～100克

　　糖 婴幼儿葡萄糖 20克

　　植物油 大豆油等 10克

　　奶类 配方奶粉等 800毫升

16个月幼儿

　　◆饮食方法

　　1.将一天应摄入的食品均匀分配到三餐和点心之中，每餐多种各类食物混吃，比吃单一食物营养价值高。

　　2.将一天应摄入的优质蛋白质(动物类和豆类)，均匀地分配到三餐之中，午餐应略多于早、晚餐。

　　3.安排每日蔬菜的种类和数量，其中绿色蔬菜必须一半以上。

　　为保证宝宝有良好的食欲，防止偏食、厌食，要让宝宝有一定选择食物的自由。大人在做食物时，要兼顾幼儿的这种特点，做到既要有原则性，也要讲灵活性。

　　17个月幼儿

　　宝贝在17个月时，已长出6颗左右的牙齿，消化能力逐渐增强，饮食已从奶类为主转向以混合食物为主，但其消化系统仍未发育成熟，因此根据宝宝的生理特点，妈妈要明确宝宝的膳食要求：

　　1.宝宝胃容量小，1岁半前，以每日三餐加三次点心为宜。点心安排距离正餐时间不要太近，否则影响宝宝对正餐的食欲和进食量，造成营养失调。

　　2.除主食外，奶粉仍为宝宝最基本的食物，每日至少保证800毫升。

　　3.粮食不要过精，宜粗细搭配，经常吃点粗粮，可避免出现维生素B1缺乏症，最好每餐多种谷类混合一块吃，以提高营养价值。

　　4.水果和蔬菜能提供大量的维生素C和矿物质，是宝宝不可缺少的食物。

　　5.选择蛋白质含量丰富的肉类、蛋类和谷类等。

　　6.宝宝对食物的适应能力差，不要吃有刺激性的、过硬的，过油腻的、油炸的、黏性的、过甜的食物，少吃凉拌菜和咸菜。

　　18个月幼儿

　　18个月的宝贝对食物的色、香、味已有了初步的要求，妈咪掌握一些常用的烹调方法，对宝宝愉快进食有帮助。

　　◆切法

　　蔬菜切成碎末;鲜豆、干豆碾成豆沙;豆制品切成泥;肉类去骨切成碎末;鱼类去刺切成碎末，动物内脏切成碎末。

　　◆烹调方法

　　大米：粥、烂饭;面食：蒸、煮、烩;粗粮或薯类：粥、糊、泥;肉类：烧、煮、炖、蒸;蔬菜：炒、烧、煮、炖。

　　◆调味品应用

　　宝宝的食物中，不宜加入过多的白糖，容易引起龋齿，可用婴幼儿葡萄糖替代。也不宜加入过多食盐，以免增加肾脏的负担。对于辣椒、酒、花椒等刺激性调味品应严格杜绝。