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补中益气:鸡汤三鲜菠菜
作者:医药卫生网
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   原料:菠菜 250 克,鸡片、虾仁、海参各 20 克,

   调料:食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量,葱、姜各少许。
    制作方法:

    1、将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆,放入热水锅内打焯成熟。

    2、炒锅加鲜汤和调料,开锅后把菠菜煮至成熟捞出,控净余汤装盘。

    3、炒锅加底油,放入葱、姜炝锅,出香味添鲜汤、调料和辅料,开锅后淋在菠菜上即可。
    温馨提示:

    上浆时生粉用量不宜过多,焯水必须用热水,保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可,且菠菜必须是小棵菠菜。

    食疗功效:

    菠菜味甘、性凉,具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。
    特别提示:

    本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用,也适合高血压、头痛和贫血者食用。

(http://www.yywsb.com) 编辑:范建芳